स्वस्थ कसरी बाँच्ने ? र उहाँसँग कस्तो प्रकारको मेनु छ? जारोस्लाव Dušek? तपाईंले निम्न अन्तर्वार्तामा फेला पार्नुहुनेछ।

म जारोस्लाभ डुसेकको दैनिक मेनु कस्तो देखिन्छ भनेर जान्न चाहन्छु?

दैनिक मेनु? यस्तो देखिन्छ कि यसमा कम वा कम एक खाना छ, र कहिलेकाहीँ यो केवल सूप हो। समय बित्दै जाँदा, मैले पत्ता लगाएँ कि म दिनमा तीन पटक खाना खान सक्दिन, कि यो एक भयानक धेरै खाना थियो। मैले भर्खरै थाहा पाएँ कि म धेरै खाइरहेको छु र साना र साना भागहरू खान थालेको छु। आज, म तयारी बिना, सूप र मिठाई सहित क्लासिक खाना खान सक्षम हुनेछैन।

म सोच्छु कि त्यो एक खाना दिउँसो हो?

यो सामान्यतया दिउँसो वा दिउँसो पछि हुन्छ भनेर बाहिर जान्छ। र, बिस्तारै त्यसमा पुगेँ । किनभने म लगभग हरेक रात स्टेजमा खेल्छु र म शो भन्दा पहिले खाना खाउँदिन ताकि म खेल्दा पाचनमा बाधा नहोस्। मैले हरेक दिन केही बेर खाना खाने कोसिस गर्थे, तर म त्यसमा अडिग रहन सकिन। सायद मैले आफैंलाई उपवासको दिनमा केही नटहरू खाएको पाएको छु। त्यसैले मैले दैनिक खाने निर्णय गरें, तर धेरै होइन। यसले मलाई राम्रो महसुस गराउँछ।

तिमीले मासुविहीन खाना खायौ भन्यौ । म धेरै चासो राख्छु कि यो कसरी हुन्छ कि एक व्यक्ति "सर्वभक्षी" बाट "शाकाहारी" मा स्विच हुन्छ, यदि मैले त्यसो भन्न सक्छु?

मसँग यो धेरै सरल थियो। केहि वर्ष पहिले, मैले किन कहिलेकाहीँ मुटुमा जलन हुन्छ भनेर अनुसन्धान गर्न थालें। के यो कफी पछिको हो किनभने मलाई लाग्यो कि कफीले यो निम्त्याउँछ। तर यो उनको थिएन। त्यसपछि थाहा भयो मासु बनाउँछ । र जब मैले मासु काट्न थाले, मेरो पेट जल्न बन्द भयो, मलाई राम्रो लाग्यो, र समग्रमा यसले मलाई फाइदा गर्यो। ठीक छ, मैले कम खान थालेपछि, मैले वास्तवमा के खाने हो भनेर विचार गर्न थालें। जब तपाईं धेरै खानुहुन्छ, तपाईंले सोच्न सक्ने सबै खानुहुन्छ। उता टोक्छौ, उतै टोक्छौ, उतै चाख्छौ, खान्छौ, किन खादैनौ । तब तपाईको पेट अलिकति दुख्छ, तपाई सोच्नुहुन्छ "मैले आज धेरै गरें, भोलि यो फेरि नहोस्!" तर जब तपाईले कम खानुहुन्छ, तपाईले यो वा त्यो वास्तवमै खाने लायक छ कि भनेर छनौट गर्न थाल्नुहुन्छ। तपाईं आफैलाई भन्नुहुन्छ कि केहि फिलरहरू तपाईंको पेटको लायक छैनन्।

त्यसोभए तपाईले मासुबाट कसरी छुटकारा पाउनुभयो?

यसरी नै मासु बिस्तारै छाड्यो र अन्ततः गत वर्ष फेब्रुअरी ६, २००६ मा अस्ट्रियाको पहाडबाट फर्किएपछि छाड्यो । रेस्टुरेन्टहरूमा धेरै मासुयुक्त भाँडाहरू छन्, त्यसैले मैले मासु खाएँ र फेरि यो मेरो लागि राम्रो छैन भनेर प्रमाणित तथ्य फेला पारे। फर्केर आएपछि यस्तो समारोह गरेँ, रेष्टुरेन्टमा पाइक पर्च खाएँ र मासुलाई बिदा गरें । मैले उहाँलाई मेरो लागि गरेका सबै राम्रा कामहरूको लागि धन्यवाद दिएँ र उहाँलाई अब म उहाँ बिना हुनेछु भनेर बुझाएँ। मैले मेरो शरीरका कोशिकाहरूलाई पनि यो कुरा सुनाएँ ताकि तिनीहरू भ्रमित नहोस्। मासुको लागि अक्सर मानसिक लत हुन्छ।

तपाईले वास्तवमा यसलाई "शाकाहारीपनको सजिलो तरीका" भन्न सक्नुहुन्छ।

तर म आफूलाई शाकाहारी भन्दिनँ। म यस्तो लेबलिंग पालन गर्दिन। म साँच्चै एकरूप हुनुपर्छ र यसले मलाई अलिकति पागल बनाउछ। मैले यसको पूर्ण रूपमा अनुसन्धान गरेको छैन र मलाई थाहा छैन कुन चकलेटमा मासुबाट बनेको इमल्सन हुन्छ। मलाई थाहा छ त्यहाँ मानिसहरू छन् जसले यसलाई राम्ररी अनुसन्धान गर्छन् र तपाईंलाई चेतावनी दिनेछन् कि क्यान्डीमा मासु जिलेटिन छ। यी हुन्, मेरो विचारमा, साँचो शाकाहारीहरू। मसँग फेरि त्यस्तो छैन। म केवल अन्तर्ज्ञान द्वारा जान्छु। म मेरो शरीरको लागि उपयुक्त खानेकुरा देख्छु र म खान्छु, म खाँदिनँ जुन मलाई ठीक लाग्दैन। म मेरो शरीरसँग परामर्श गर्छु। कहिलेकाहीँ यस्तो हुन्छ कि मैले मेरो मुखमा केहि राख्छु, तर मलाई थाहा छ कि मेरो शरीरलाई मन पर्दैन, त्यसैले म यसलाई थुक्छु।

त्यो समय थियो जब म त्यो मासुबाट धेरै पटक टाढा जान्छु, त्यहाँ त्यस्ता रिलेप्सहरू थिए कि मैले सलामी देखेँ, जुन मलाई मनपर्थ्यो र म आफैंलाई एक राउन्डमा व्यवहार गर्छु भन्ने सोच्थें। र वास्तवमा के भयो कि मैले पाङ्ग्रालाई मेरो मुखमा फालें, राम्रो पुरानो स्वादको साथ टोकेँ, र अचानक मेरो मुखमा यति घिनलाग्दो कुरा छिर्यो कि मैले यसलाई थुक्नुपर्‍यो। त्यो क्षण मैले आफैलाई भनें कि यो मबाट टाढा सरेको छ र म यो खानाबाट टाढा गएको छु।

हामीले खानेकुराबाट ऊर्जा प्राप्त गर्छौं भन्ने आम मान्यता हो। तर यदि मैले तपाइँको कुरा सुनें भने, तपाइँको मामलामा त्यस्तो छैन, वा म गलत छु?

मलाई बिरुवा प्रकाशको नजिक छ भन्ने व्याख्या मन पर्छ। हामीले शरीरमा ऊर्जा प्राप्त गर्न आवश्यक छ, र यो अधिकतर सौर्य, प्रकाश ऊर्जा हो। र हामी यसको माध्यमबाट उनको खाना पाउँछौं। ठीक छ, र बिरुवा मासु भन्दा सूर्यको नजिक छ, किनभने यो वास्तवमा त्यो प्रकाश र पानीबाट बुनेको हो। मासु सूर्यबाट अलि टाढा मात्र उत्पादन गरिन्छ, किनभने कुनै जनावरले त्यो बोटलाई खाने वा अर्को जनावरले पनि खानुपर्छ। र यसले प्राय: विभिन्न औषधिहरू, फोहोर वा फोहोर पनि खान्छ। अनि हामी त्यसलाई फेरि हाम्रो शरीरमा तयार गर्छौं।

त्यहाँ एक राय पनि छ जुन भन्छ कि खानाले तपाइँको उर्जा निकाल्छ। कि हामी खाना खान्छौं जब हामीसँग धेरै ऊर्जा हुन्छ र यसलाई तल ल्याउन आवश्यक छ। मलाई त्यो मनपर्छ, किनकि मलाई ठूलो खाना पछि वा पार्टी पछि पनि थकानको अवस्था राम्रोसँग याद छ। यो अनौठो र असहज महसुस गर्न थाल्छ कि जब म खान्छु म भारी र थकित महसुस गर्छु। त्यसैले मैले खानामा कटौती गरें र म समग्रमा राम्रो थिएँ। फेरि, यो एक मानसिक बानी हो, दिनको तीन पटक धेरै खानु, जबकि तपाईले थोरै खानुभयो भने, हरेक दिन, तपाईलाई राम्रो लाग्छ।

तपाईंले फेरि भन्नु भयो कि तपाईंले खाना खानु पर्दैन। तरल पदार्थको बारेमा कसरी?

म धेरै पिउँछु र पिउँछु। मुख्यतया पानी र चिया, म कफी पनि पिउँछु, सायद दिनमा एक पटक, कहिलेकाहीँ त्यो पनि हुँदैन। र त्यसपछि, पक्कै पनि, हामीले बायो फार्मबाट ल्याएका फलफूल र तरकारीको जुस।

हाम्रा पाठकहरू बायो फार्ममा किनमेल गर्न इच्छुक हुनेछन्, के तपाईं हामीलाई थप बताउन सक्नुहुन्छ?

हामी बिस्तारै घरमा समयको साथ यो आयो। तपाईले सोच्नुहुनेछ, म किन बायो फार्ममा किनमेल गर्न जाउँदिन, यद्यपि यो तुलनात्मक रूपमा अलि महँगो छ, तर फेरि, तपाइँ यसलाई कसरी ह्यान्डल गर्न सक्नुहुन्छ। त्यो खाना धेरै तीव्र छ। मलाई आलु र भात जस्ता आधारभूत खानाहरू मनपर्छ। मलाई आलु र गोभी मन पर्छ। र म धेरै र अत्यधिक मसलाको साथी होइन, जब मसलाहरूले खानाको स्वादलाई जित्छ। हामी घरमा बेवास्ता गरिएका खानेकुराहरू पनि फर्काउँछौं, जस्तै गेडागुडी, कोदो, रातो दाल।

महान खोज होक्काइडो कद्दू हो, एक अद्भुत व्यक्तित्व। यो बीटा क्यारोटिनले भरिएको सुन्तलाको स्क्वाश हो र उत्कृष्ट सूप बनाउँछ। मटर सूप जस्तै केहि - प्यूरी। तपाईंले कद्दूलाई टुक्रा-टुक्रामा काट्नुहोस्, भित्री भाग, बीउ र त्यो महको छालालाई बाहिर निकाल्नुहुन्छ, अनौठो रूपमा तपाईंले छालालाई त्यहाँ छोड्नुहुन्छ, यसलाई टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र भुटेको प्याजमा फ्याँक्नुहोस्। त्यसपछि सबै कुरामा würzel ब्रोथ (शोरबाको लागि हर्बल मिश्रण) खन्याउनुहोस् र नरम नभएसम्म उमाल्नुहोस्। त्यसोभए हामी यसलाई प्यूरीमा व्हिस्क र हल्का सिजनमा बाल्सामिक वा अदुवासँग मिसाउँछौं र सेवा गर्छौं। निस्सन्देह, तपाईंले यस फार्ममा किनमेलको लागि एक निश्चित रकम तिर्नुहुनेछ, तर यो निश्चित रूपमा स्वास्थ्यमा लगानी गर्न लायक छ, किनभने खाना हाम्रो जीवन र विशेष गरी हाम्रो शरीरको एक आवश्यक भाग हो।

म आफैं मासुबिनाको जीवन कल्पना गर्न नसक्नेहरूको हो। तर तपाइँको यो कुराकानीले मलाई साँच्चै चिसो छ र त्यसैले म सोध्न चाहन्छु, के मेनु एकरस छैन?

यो होइन। अलिकति वरिपरि हेर्नुहोस् र तपाईंले तुरुन्तै विभिन्न प्रकारका स्वादिष्ट खाना र स्वादहरू पाउनुहुनेछ। मलाई मशरूमहरू साँच्चै मनपर्छ, उदाहरणका लागि ओइस्टर मशरूम, जसबाट तपाईं एक धेरै स्वादिष्ट नक्कली ट्राइप सूप तयार गर्न सक्नुहुन्छ, वास्तविकबाट अलग गर्न सकिँदैन। गेडागुडी, कोदो, चना, कुसकुस, सितान, रोबी, असिना, मकै, यी सबै यहाँ सूचीबद्ध गर्न आवश्यक छैन। मलाई नयाँ स्वादहरू पत्ता लगाउन रमाईलो लाग्छ र म प्रतिबन्ध महसुस गर्दिन। केही मानिसहरू भन्छन् कि तिनीहरू मासु बिना आफैंको आनन्द लिन सक्दैनन्, तर आज यो उल्टो बाटो हो। मलाई मासु मन पर्दैन।

मुहान: Vareni.cz

पुस्तक Stanislav Skrička: यसलाई ठीक गरौं

हामी तपाईंलाई एउटा पुस्तक सिफारिस गर्न चाहन्छौं स्टानिस्लाव स्काइका: आउनुहोस् तयार हुनुहोस्, जुन तपाईं हाम्रो बाट अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ Sueneé ब्रह्माण्ड ई-शप।

Stanislav Skrička: यसलाई ठीक गरौं - Sueneé Universe Eshop

YouTube 30.7.2018 20:00 बाट प्रत्यक्ष प्रसारण!

तपाईंले अर्डर गर्नु अघि यो पुस्तकको बारेमा थप जान्न चाहनुहुन्छ? हामीसँग सामेल हुनुहोस्! यस पुस्तकका लेखकसँग Stanislav Skřička हामी हाम्रो मा प्रत्यक्ष कुरा गर्नेछौं युट्युब च्यानल। हामी स्वस्थ जीवनशैली र आहारको सिद्धान्तहरू छलफल गर्नेछौं। हामी तपाईंलाई सोमबार, जुलाई 30.7.2018, 20 बेलुका XNUMX बजे देखि भेट्न उत्सुक छौं।